Gửi bình luận
Tại chương trình “Những ngày văn hóa đồng hương tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2023”, UBND tỉnh Quảng Nam bố trí hàng chục gian hàng giới thiệu các món ăn truyền thống của xứ Quảng. Mang hương vị quê hương đến bà con nhân dân Quảng Nam đang sinh sống, làm việc tại TP Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Nam.
Vừa bắt đầu mở cửa, gian hàng Mì Quảng Phú Chiêm luôn chật kín người, bà con xa quê vừa muốn thưởng thức hương vị quê hương, vừa hào hứng được trực tiếp tham gia chế biến món ăn đặc biệt này.
Sinh sống và làm việc tại miền Nam nhiều năm, chị Đỗ Thị Mỹ Phụng (quận 11, TP HCM) cho biết, ở TP Hồ Chí Minh có rất nhiều hàng, quán phục vụ món ăn xứ Quảng, nhưng lại nấu theo khẩu vị của người miền Nam. “Nay được chính tay các nghệ nhân, đầu bếp từ Quảng Nam vào đây, trực tiếp chế biến món Mì Quảng Phú Chiêm, tôi cảm thấy rất vui và hạnh phúc. Cắn một miếng trứng cút rim, mặn mà theo khẩu vị của người Quảng, những kỷ niệm tuổi thơ như ùa về”, chị Phụng xúc động.
Không chỉ phục vụ “thành phẩm” Mì Quảng, Ban tổ chức còn bố trí không gian để những người con xa quê tìm hiểu, trải nghiệm, trực tiếp tham gia chế biến Mì Quảng Phú Chiêm.
Sau một vòng tham quan ngày hội văn hóa đồng hương tại thành phố Hồ Chí Minh, anh Võ Văn Đông (quận Thủ Đức, TP TCM) cùng gia đình đến gian hàng ẩm thực nghỉ ngơi, dùng bữa tối. Theo cảm nhận của anh Đông, những gian hàng được bài trí theo phong cách đồng quê, tạo cho anh một cảm giác rất thân thuộc. Anh Đông chia sẻ, khi nhìn thấy thau bột, từng tấm lá chuối cùng bếp củi nghi ngút khói, miền ký ức thưở ấu thơ như dạt dào chảy về.
“21 năm xa quê, khi nhìn thấy con gái ngồi vào tráng mì, tôi bắt gặp chính mình trong khoảnh khắc được tráng mì cùng bà và mẹ dưới làn khói lam chiều trong căn bếp lụp xụp. Đó là nơi nuôi dưỡng tâm hồn tôi, là hình ảnh thân thương, máu thịt của quê mình”, anh Đông bồi hồi nhớ lại.
Theo bà Lương Thị Hoa, (thôn Chiêm Nam, Điện Phương, Điện Bàn) chủ gian “Mì Quảng Phú Chiêm”, mọi người đều làm việc không nghỉ ngơi để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Trong buổi trưa ở ngày đầu tiên phải tạm dừng hoạt động vì số lượng chế biến không đủ để phục vụ bà con.
“Mỗi ngày bán được gần 1.000 tô mì, khi bắt đầu tham dự ngày hội, tôi không nghĩ là bà con sẽ đón nhận lớn đến như vậy. Tôi phải mua thêm nguyên liệu tại đây để nấu thêm, đáp ứng mong muốn của bà con”, bà Hoa cho biết thêm.
Những ngày văn hóa đồng hương tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2023 là dịp để bà con nhân dân sinh sống tại phía Nam được hồi ức lại cảnh sắc, hương vị quê nhà. Giữa cuộc sống xô bồ, người dân nơi đây như được tìm về những gì thật thanh bình, an yên. Như một nhà văn đã từng nói “Nếu bạn mang tuổi thơ bên mình, bạn sẽ chẳng bao giờ già đi”.
